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（優(yōu)選）餐飲培訓(xùn)心得體會15篇
當我們心中積累了不少感想和見解時，就很有必要寫一篇心得體會，這樣可以不斷更新自己的想法。那么寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢？以下是小編精心整理的餐飲培訓(xùn)心得體會，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲培訓(xùn)心得體會1
20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓(xùn)，使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認識，新的了解。這次學(xué)習(xí)開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識，提升了自身業(yè)務(wù)能力。現(xiàn)將學(xué)習(xí)的幾點體會總結(jié)如下：
一是內(nèi)容豐富。
5天時間，聽到了國家總局研修學(xué)院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓(xùn)緊張有序。
二是拓寬視野。
各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，授課方式也是豐富多彩，讓學(xué)員們在快樂中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中收獲。大家普遍認為，此次培訓(xùn)主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進企業(yè)履行主體責(zé)任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
三是勇于擔(dān)當。
當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風(fēng)險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓(xùn)，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈�、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責(zé)使命，認真履行自身的工作職責(zé)，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學(xué)會利用法律的`武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
四是明確重點。
當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度，社會關(guān)注度高，輿論燃點低，“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結(jié)，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風(fēng)、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
餐飲培訓(xùn)心得體會2
第一段：引言（字數(shù)：120）。
餐飲業(yè)的競爭越來越激烈，如何在激烈的競爭中脫穎而出？醬料作為餐飲中不可缺少的一環(huán)，對于一家餐廳的口碑和品質(zhì)至關(guān)重要。為了提升餐廳的菜品質(zhì)量和市場競爭力，我參加了一次醬料餐飲培訓(xùn)，并從中獲得了啟發(fā)和感悟。
第二段：感悟培訓(xùn)的重要性（字數(shù)：200）。
培訓(xùn)的第一天，我就意識到醬料對于菜品的重要性。在培訓(xùn)的過程中，我了解到醬料的種類繁多、使用方法多樣。在正確認識到醬料的重要性后，我對培訓(xùn)充滿了期待。通過培訓(xùn)，我學(xué)習(xí)到了制作各種傳統(tǒng)和創(chuàng)新的醬料的技巧和方法。培訓(xùn)不僅僅是教會我制作醬料，更重要的是讓我明白到只有在掌握技術(shù)的情況下，才能更好地創(chuàng)新變化，為菜品注入新的元素。這樣，才能達到餐廳提升品質(zhì)和市場競爭力的目標。
第三段：培訓(xùn)帶來的收獲（字數(shù)：280）。
在培訓(xùn)的過程中，我收獲了很多。首先是對于傳統(tǒng)醬料的深入理解。傳統(tǒng)醬料代表了地域特色和文化傳承，只有深入理解和掌握傳統(tǒng)醬料，才能在菜品中揉合好創(chuàng)新和傳統(tǒng)的元素。其次，我學(xué)會了制作一些獨特的創(chuàng)新醬料。在培訓(xùn)中，我們嘗試了不同的醬料組合，通過不斷調(diào)試和改進，最終創(chuàng)造出了讓人耳目一新的新口味。這種創(chuàng)新不僅僅滿足了人們對美食的新鮮感的需求，更為餐廳帶來了更多的客源和增加了菜品的賣點。另外，通過培訓(xùn)，我也學(xué)會了如何正確使用醬料，使其真正發(fā)揮出它應(yīng)有的功能和調(diào)味效果，從而提升菜品的整體味道。
第四段：醬料培訓(xùn)對于餐飲行業(yè)的影響（字數(shù)：320）。
醬料作為餐飲行業(yè)的一環(huán)，培訓(xùn)對于整個行業(yè)有重要的影響。首先，醬料的制作不僅僅是一門技術(shù)，更是一種文化的傳承。通過培訓(xùn)，我們可以了解到不同地域的傳統(tǒng)醬料制作方法，了解到地方飲食文化的多樣性。這樣不僅有利于豐富自己的餐飲知識，也為餐飲行業(yè)的傳承和創(chuàng)新提供了新的思路和方向。其次，醬料培訓(xùn)對于提升餐廳的'品質(zhì)和競爭力有著直接的作用。通過掌握制作醬料的技巧和方法，餐廳可以提升菜品的味道，給顧客帶來更好的食用體驗。而好的食用體驗也是提高顧客回頭率和增加新客源的重要因素。
第五段：總結(jié)（字數(shù)：180）。
參加醬料餐飲培訓(xùn)使我受益匪淺，不僅學(xué)到了制作醬料的技能和知識，更重要的是提高了自己對餐飲行業(yè)的認識和理解。通過培訓(xùn)，我認識到了醬料的重要性，學(xué)會了制作傳統(tǒng)和創(chuàng)新醬料的方法，并意識到了醬料在餐飲行業(yè)中的巨大價值。我們必須不斷學(xué)習(xí)和提升自己的技能和知識，才能在激烈的行業(yè)競爭中立于不敗之地。醬料培訓(xùn)為我?guī)砹遂`感和啟發(fā)，我相信這將為我今后的餐飲事業(yè)帶來更大的成功。
餐飲培訓(xùn)心得體會3
一年之際在于春，賓館的開展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，推動賓館開展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓(xùn)計劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果。
從xx月xx號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀標準、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店細微化服務(wù)通用局部、管理人員的十個必須做到、等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：
一、員工手冊的學(xué)習(xí)
我們更細化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的開展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)標準化的服務(wù)和遵章守紀的`工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
二、飯店行業(yè)禮儀標準
飯店行業(yè)禮儀標準是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促標準，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制定的。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀標準學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平常的工作中，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比方在平常工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們仿佛都沒有多加注意。從根本的禮儀標準學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀標準也進行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細節(jié)更加有了明確的闡述。
三、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承當?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清晰，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去催促什么地方。
四、細微化服務(wù)標準
最近我們又學(xué)習(xí)了細微化服務(wù)標準的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標準局部，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標準的奠定下，對我們服務(wù)的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù)、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、管理，機電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。
五、學(xué)習(xí)管理人員的十個必須做到
我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶著員工標準的完成一個個接待任務(wù)�；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆�(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶著員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上處處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。
餐飲培訓(xùn)心得體會4
交叉培訓(xùn)是一種新型的培訓(xùn)方式，它不僅能夠幫助員工先進的技能，更能夠培養(yǎng)員工的多元思維能力和集體意識。在我所工作的公司也開展了交叉培訓(xùn)的工作，于是我也參與其中，獲得了豐富的心得體會。
交叉培訓(xùn)，簡而言之就是讓員工在不同的崗位或部門之間交換經(jīng)驗和技能，從而讓員工擁有更多的能力和技能，對公司發(fā)展更有利。同時，員工也可以通過交叉培訓(xùn)，更加全面地認識公司的發(fā)展情況和戰(zhàn)略。交叉培訓(xùn)還可以拓寬員工的視野，增強他們的多元思維能力。
我曾經(jīng)在財務(wù)部工作，但是由于公司的需求，我還需要到人力資源部進行交叉培訓(xùn)。最初，我并不習(xí)慣于人力資源部的工作，因為這兩個部門的工作范圍和流程都很不同。但是，我很快就適應(yīng)了這個環(huán)境，并且通過交叉培訓(xùn)，我學(xué)習(xí)到了許多有用的管理知識和技能。我還了解到了人力資源部門的工作流程和部門間的.協(xié)作方式，這對我日后的工作也非常有幫助。
通過交叉培訓(xùn)，員工可以不斷提升自己的能力和技能，從而更好地適應(yīng)公司的發(fā)展和需求。同時，員工還可以通過交叉培訓(xùn)，拓寬自己的視野，認識不同的工作領(lǐng)域，提升自己的多元思維能力。當然，交叉培訓(xùn)也可以幫助員工更好地協(xié)作和溝通，增強員工的集體意識和團隊合作精神。
第五段：結(jié)尾。
在交叉培訓(xùn)中，我們可以通過與不同部門和從事不同工作的人交流和協(xié)作，了解到更多的工作知識和技能，提高自己的綜合能力和工作水平。同時，交叉培訓(xùn)也可以幫助企業(yè)更好地發(fā)展，提高員工的歸屬感和團隊協(xié)作能力。因此，我相信，在未來，在促進企業(yè)發(fā)展的同時，交叉培訓(xùn)也會成為員工職業(yè)生涯中的必修課程。
餐飲培訓(xùn)心得體會5
20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了具體的實習(xí)規(guī)劃。
一、熟識餐廳環(huán)境。
天緣酒店有四個獨具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個包廂及散臺)、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個包廂及散臺)、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣VIP包廂1個、西域風(fēng)情特色包廂1個、貴賓包廂6個)及各種類型的會議室4個(會議一可容納24人，會議二可容納30人，會議三可容納24人，會議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。
二、餐廳技能訓(xùn)練。
在餐飲部培訓(xùn)的3個月里我主要把握了中餐宴會擺臺、餐飲效勞的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺、送餐、機組用餐接待、宴會預(yù)定、宴會臺型設(shè)計等。
三、熟識菜品和酒水。
了解中西飲食文化;熟識各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格;標準單的制定;菜品推銷的技巧等。
四、了解管事部工作流程：
洗碗機的使用;灶臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的.用途;庫房治理流程等。
五、心得看法：
1、喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參加各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進步與進展的源泉。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。只要你勤奮勝利的大門就為你放開。
5、要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利。
7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
8、尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。
10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。
六、總結(jié)：
餐飲部3個月的培訓(xùn)很快就完畢了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實習(xí)時機。
餐飲培訓(xùn)心得體會6
俗話說：“不吃飯則饑，不學(xué)習(xí)則愚”;“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層治理者，要不斷的更新學(xué)問，增長學(xué)問，提高自身的治理水平，以適應(yīng)企業(yè)進展的需要。
20xx年x月x至x日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層治理人員培訓(xùn)活動。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此次活動非常重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對我們的極大鼓舞和鞭策。下面就對于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會。
一、王成慧教師——《酒店營銷思想、戰(zhàn)略與策略》
“我們賣的是效勞，其中包含了文化、品嘗、享受、超值”。這對此觀點我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚效勞營銷，所謂效勞營銷是企業(yè)在充分熟悉滿意消費者需求的前提下，為充分滿意消費者需要在營銷過程中所實行的一系列活動。效勞營銷與傳統(tǒng)的營銷的比擬同傳統(tǒng)的營銷方式相比擬，效勞營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是效勞，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是詳細的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費者購置了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后效勞，但那只是一種解決產(chǎn)品售后修理的職能。而從效勞營銷觀念理解，消費者購置了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開頭而不是完畢，企業(yè)關(guān)懷的不僅是產(chǎn)品的勝利售出，更注意的是消費者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所供應(yīng)的效勞的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人的需求是敬重需求和自我實現(xiàn)需求，效勞營銷正是為消費者(或者人)供應(yīng)了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是供應(yīng)了簡潔的滿意消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或共性化的效勞，從而有一種被敬重和自我價值實現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。效勞營銷不僅僅是某個行業(yè)進展的一種新趨勢，更是社會進步的一種必定產(chǎn)物。
當前我們正在宣貫的“三三四四五”效勞理念就是貫徹效勞營銷的鮮亮寫照。把它落實運用到實際效勞工作中是一件長期長久、任重道遠的事情。作為基層治理人員，要帶頭踐行，起到榜樣帶頭作用。
二、趙莉敏教師——《飯店優(yōu)質(zhì)效勞案例解讀》
趙教師以故事貫穿整個培訓(xùn)課程，帶我們進展了一次難忘的“芳香之旅”。
優(yōu)質(zhì)效勞案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”效勞、節(jié)日祝愿、微小效勞、真情回訪、真誠送行、信函問候等。
生活就是效勞，只有賜予人們更多一點，更好一點效勞的人，才能不斷前進。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公正、信譽第一，誠懇守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來遵守誠信就是衡量一個人行為、品質(zhì)和人格的標準。
做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠懇守信既是做人的根本道德準則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建立社會主義市場經(jīng)濟的今日，我們關(guān)注“誠信”是由于在現(xiàn)實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了許多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個效勞行業(yè)的'工作人員，應(yīng)當怎樣去面對現(xiàn)在的實際工作呢?在實際工作中，人們往往把效勞理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=效勞好，其實不然，效勞有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不行分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜愛效勞工作，喜愛看到客戶、人希冀而來、滿足而去的表情;喜愛看客戶在我們這里疲乏而來，面帶滿足的笑容離去;滿意于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件缺乏而不得不通過人為的效勞手段去彌補而產(chǎn)生圓滿，也不得不承受客戶沒有到達目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
我是為客人效勞的人效勞的，肯定要限度的滿意員工的需求，堅固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的效勞意識，做一個讓大家信任、依托、知心的基層治理者。
三、付剛業(yè)教師——《酒店治理溝通務(wù)實與藝術(shù)》。
付教師從自我溝通、提升成熟度、運用溝通技術(shù)三個方面進展了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是討論別人，很少討論自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注意和每一個人進展良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)當只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進展溝通。擅長溝通的人，必需隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町斨�，人際溝通是不行或缺的活動，必需養(yǎng)成當心應(yīng)對、專心體會、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通力量不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在開心中把正值的事情辦理妥當，則是我們共同努力的目標。
作為一個治理者，要擅長溝通，學(xué)會溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氣氛。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。
餐飲培訓(xùn)心得體會7
醬料是餐飲行業(yè)中一個不可忽視的重要環(huán)節(jié)。合理運用各種醬料能為菜品增添豐富的口感和風(fēng)味，提升食客的用餐體驗。為了更好地掌握醬料的使用技巧和創(chuàng)新搭配，我參加了一次醬料餐飲培訓(xùn)。通過這次培訓(xùn)，我不僅學(xué)習(xí)到了許多有關(guān)醬料的知識，還深刻領(lǐng)悟到了醬料在餐飲行業(yè)中的重要性。以下便是我的心得體會。
第一段：培訓(xùn)的目的和內(nèi)容。
這次醬料餐飲培訓(xùn)旨在提高餐飲從業(yè)人員對醬料運用的技巧和品質(zhì)意識，使其能夠熟練掌握各種醬料的特點、配合菜品的方法以及創(chuàng)新搭配的技巧。培訓(xùn)內(nèi)容包括基本醬料的制作方法、常見醬料的特點與用途、醬料與菜品的搭配原則以及醬料創(chuàng)新開發(fā)等方面。參加培訓(xùn)的人員來自各個餐飲企業(yè)，大家互相交流、學(xué)習(xí)，形成了良好的學(xué)習(xí)氛圍。
第二段：對醬料特點的認識。
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多有關(guān)醬料的知識。不同醬料有著不同的特點，如辣椒醬能增加菜品的辣味和香氣，花椒醬則能提升菜品的麻辣感。同時，不同的醬料還具有不同的用途，如醬油不僅可以用來提鮮增色，還可以提升菜品的口感。通過了解和掌握這些知識，我們能夠更加靈活地運用各種醬料，為菜品增添更多的風(fēng)味。
第三段：醬料與菜品的搭配原則。
培訓(xùn)中，我們學(xué)到了醬料與菜品搭配的原則。醬料與菜品的搭配需要考慮菜品的種類、風(fēng)味和口感等因素，使二者相互補充、相得益彰。例如，對于海鮮類菜品，可以選擇以醬油為基礎(chǔ)的醬料來提升菜品的鮮味和咸香；而對于火鍋類菜品，可以選擇辣椒醬和花椒醬等辛辣類醬料來增加菜品的麻辣感。合理搭配醬料可以為菜品帶來更多的層次感和口感變化，提升食客的用餐體驗。
第四段：創(chuàng)新開發(fā)與美食文化的融合。
本次培訓(xùn)中，我們還學(xué)習(xí)了醬料的創(chuàng)新開發(fā)。餐飲業(yè)的發(fā)展離不開創(chuàng)新，通過對傳統(tǒng)醬料和本地特色醬料的改良和創(chuàng)新，可以推出更具特色和吸引力的菜品。創(chuàng)新開發(fā)不僅能滿足食客對新口味的追求，還能體現(xiàn)出當?shù)氐拿朗澄幕�。例如，在培�?xùn)中，我們嘗試將當?shù)靥厣睦苯丰u與海鮮類菜品結(jié)合，制作出獨具特色的辣味海鮮。這種創(chuàng)新能夠為餐飲企業(yè)帶來更多的客源和競爭優(yōu)勢。
第五段：對自己的啟發(fā)和總結(jié)。
通過這次醬料餐飲培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了很多有關(guān)醬料的知識和技巧，還意識到醬料在餐飲行業(yè)中的重要性。合理運用醬料能夠為菜品增添豐富的風(fēng)味和口感，提升食客的用餐體驗。同時，醬料的創(chuàng)新開發(fā)也是餐飲企業(yè)不可忽視的.一環(huán)，通過創(chuàng)新能夠滿足食客對新口味的追求，并體現(xiàn)出當?shù)氐拿朗澄幕Ｎ蚁嘈�，我在這次培訓(xùn)中所學(xué)到的知識和技巧將對我的職業(yè)發(fā)展起到積極的促進作用。
總之，這次醬料餐飲培訓(xùn)使我對醬料有了更深入的認識和理解。通過學(xué)習(xí)和討論，我對醬料的特點、搭配原則和創(chuàng)新開發(fā)有了更清晰的認識。我相信這些知識和技巧將對我的工作產(chǎn)生積極的影響，使我能夠為餐飲企業(yè)帶來更多的競爭優(yōu)勢和客源，同時提升食客的用餐體驗。餐飲行業(yè)是一個不斷創(chuàng)新和發(fā)展的行業(yè)，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索，不斷提升自己的專業(yè)水平，為行業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲培訓(xùn)心得體會8
一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓(xùn)計劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果。
從X月X號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊。中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范。餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容。飯店細微化服務(wù)通用部分。管理人員的十個必須做到。等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點體會：
一、員工手冊的學(xué)習(xí)
我們更細化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的'同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ�，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范
飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準。文明用語太少。面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳。客房。康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細節(jié)更加有了明確的闡述。
三、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)
讓我們重溫本崗位的職能。重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象。具體任務(wù)。工作標準。效率要求。質(zhì)量要求。服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔(dān)的責(zé)任。職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)。賬單。表格的填寫方法。填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
四、細微化服務(wù)標準
最近我們又學(xué)習(xí)了細微化服務(wù)標準的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務(wù)的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務(wù)。自助餐服務(wù)。酒吧服務(wù)。宴會服務(wù)。酒店相關(guān)的硬件設(shè)施。設(shè)備工具的操作。管理，機電等設(shè)備。工具的使用，應(yīng)當知原理。知性能。知用途，即通常所說的“三知”；另外還應(yīng)當會使用。會簡單維修。會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。
五、學(xué)習(xí)管理人員的十個必須做到
我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標準的完成一個個接待任務(wù)�；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆�(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣。督導(dǎo)的角色。在工作中。生活上處處關(guān)心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。
餐飲培訓(xùn)心得體會9
俗話說：“不吃飯則饑，不學(xué)習(xí)則愚”；“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學(xué)問，提高自身的管理水平，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。
20xx年z月z至z日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此次活動十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。下面就對于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會。
一、王成慧老師——《酒店營銷思想。戰(zhàn)略與策略》
“我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化。品味。享受。超值”。這對此觀點我感受。理解頗深，公司從上到下，大力弘揚服務(wù)營銷，所謂服務(wù)營銷是企業(yè)在充分認識滿足消費者需求的前提下，為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。服務(wù)營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務(wù)營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營銷觀念理解，消費者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人的需求是尊重需求和自我實現(xiàn)需求，服務(wù)營銷正是為消費者（或者人）提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價值實現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務(wù)營銷不僅僅是某個行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢，更是社會進步的一種必然產(chǎn)物。當前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮明寫照。把它落實運用到實際服務(wù)工作中是一件長期持久。任重道遠的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。
二、趙莉敏老師——《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》
趙老師以故事貫穿整個培訓(xùn)課程，帶我們進行了一次難忘的“芳香之旅”。優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓。殷勤帶房。貼身管家。“金鑰匙”服務(wù)。節(jié)日祝福。細微服務(wù)。真情回訪。真誠送行。信函問候等。
生活就是服務(wù)，只有給予人們更多一點，更好一點服務(wù)的人，才能不斷前進。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道。信譽第一，誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為。品質(zhì)和人格的標準。做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實守信既是做人的基本道德準則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟的今天，我們關(guān)注“誠信”是因為在現(xiàn)實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙。假酒。假 證件。假鈔票等等，都給人們的.心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)該怎樣去面對現(xiàn)在的實際工作呢？在實際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶。人希冀而來。滿意而去的表情；喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去；滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務(wù)手段去彌補而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒有達到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線。全員為顧客。我為大家的服務(wù)意識，做一個讓大家信賴。依托。知心的基層管理者。
三、付剛業(yè)老師——《酒店管理溝通務(wù)實與藝術(shù)》
付老師從自我溝通。提升成熟度。運用溝通技術(shù)三個方面進行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己；溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個人進行良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落；也不應(yīng)該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進行溝通。善于溝通的人，必須隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町斨�，人際溝通是不可或缺的活動，必須養(yǎng)成小心應(yīng)對。用心體會。虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當?shù)氖虑檗k理妥當，則是我們共同努力的目標。
作為一個管理者，要善于溝通，學(xué)會溝通，與自己的上級。同事。下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。
餐飲培訓(xùn)心得體會10
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓(xùn)管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念，通過培訓(xùn)讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓(xùn)匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
一、廚德教育。
我認為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個大趨勢，八大菜系將
譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。
二、禮儀。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的'重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強素質(zhì)、技術(shù)、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
三、營養(yǎng)搭配。
營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。
四、有效溝通技巧和領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力。
羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí)、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠不能創(chuàng)造任何價值。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報
以真誠，盡心負責(zé)，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結(jié)奮進，企業(yè)才會有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務(wù)、層層負責(zé)，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對現(xiàn)實；
3、設(shè)定目標及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標，解決問題；
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長；
7、了解自我。還要作到團隊協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
五、廚政管理，成本控制與菜品創(chuàng)新。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡單明了。
作好廚政管理首先要強調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)
是前提，風(fēng)味是手段，營養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標準，充分整合原料，利用機械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進貨開始，采購原料要尋價，三人（采購、驗收、廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機制，作到?jīng)Q策透明，加強溝通，使原料保質(zhì)保量的進入到廚房。
（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標準，明確各部責(zé)任，建立完善監(jiān)督與控制機制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當?shù)氐目谖都右愿淖�，�?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
六、五常卓越管理。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當如何運用，能為企業(yè)解決的實際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。
餐飲培訓(xùn)心得體會11
首先，我非常感謝公司給我們集體培訓(xùn)餐飲行業(yè)知識培訓(xùn)（二期），也很榮幸參加了這次培訓(xùn)，經(jīng)過半天簡短的培訓(xùn)，震爺帶領(lǐng)我們了解了公司的初創(chuàng)從最初、發(fā)展、成長、經(jīng)歷轉(zhuǎn)型、再到再度楊帆起航的整個辛路歷程。給我們帶來了深深的震撼，用xx12年的發(fā)展史告訴了大家xx走過的每一個腳印。xx也通過自身的12年的職業(yè)發(fā)展和我們分享了做人做事的態(tài)度，從3個人的開發(fā)測試做出我們第一款產(chǎn)品到每晚二點核對商戶帳目一做就是3年并且無一錯誤發(fā)生。這都是很了不起的事情。值得我們好好學(xué)習(xí)。
趙老師對餐飲行業(yè)的概述，詳細介紹了什么是餐飲，餐飲行業(yè)的發(fā)展史，特別是以xx的科學(xué)管理理論為基礎(chǔ)，體力勞動者的生產(chǎn)力快速提升，19xx年開始，用工業(yè)化流水線概念來經(jīng)營管理餐廳。通過對餐飲行業(yè)的階段發(fā)展史以及特點和行業(yè)內(nèi)的業(yè)態(tài)分布以及未來餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的深入探討讓我們對行業(yè)的'了解更加精深，極大的豐富了我們對行業(yè)的認識。
感謝兩位老師今天給我們帶來的精彩分享，今天的成就是因為昨天的積累，明天的成功有賴于今天的努力，在xx希望通過自己的努力讓遇到更好的自己，成為一名更好的xx人。
餐飲培訓(xùn)心得體會12
行業(yè)化培訓(xùn)在當今競爭激烈的商業(yè)環(huán)境中扮演著至關(guān)重要的角色。隨著技術(shù)的迅猛發(fā)展和全球化經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，企業(yè)需要擁有具備行業(yè)特色和專業(yè)知識的員工來推動業(yè)務(wù)發(fā)展。然而，許多企業(yè)在實施培訓(xùn)計劃時仍存在一些挑戰(zhàn)，比如培訓(xùn)內(nèi)容無法與行業(yè)的需求和趨勢相匹配，從而未能達到期望的效果。因此，采用行業(yè)化培訓(xùn)方法成為了一個必然的趨勢。
行業(yè)化培訓(xùn)與通用培訓(xùn)相比具有諸多優(yōu)勢。首先，行業(yè)化培訓(xùn)可以幫助員工更深入地了解所在行業(yè)的市場趨勢、競爭現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向。這對于員工未來在職業(yè)發(fā)展中擁有更大的競爭力至關(guān)重要。其次，行業(yè)化培訓(xùn)還可以幫助企業(yè)更好地定位自己的市場定位和競爭優(yōu)勢。通過對行業(yè)趨勢和客戶需求的深入分析，企業(yè)可以更好地制定戰(zhàn)略和決策，從而更加有效地開展業(yè)務(wù)。
在參加行業(yè)化培訓(xùn)的過程中，我深刻體會到了行業(yè)化培訓(xùn)的重要性。首先，在課程設(shè)計方面，我們的.培訓(xùn)師注重將最新的行業(yè)動態(tài)和研究成果融入培訓(xùn)內(nèi)容中。通過最新案例和實踐經(jīng)驗的分享，我們能夠更好地理解行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和未來趨勢，從而更好地應(yīng)對挑戰(zhàn)。其次，在課堂互動中，我們鼓勵大家分享自己的實踐經(jīng)驗和想法。通過與來自不同公司和不同崗位的同行交流，我們能夠從他人的經(jīng)驗和觀點中汲取靈感，拓寬自己的思路。
個人和企業(yè)都能從行業(yè)化培訓(xùn)中獲益匪淺。對于個人而言，行業(yè)化培訓(xùn)可以提供深入的專業(yè)知識和技能培訓(xùn)，增強個人在行業(yè)內(nèi)的競爭力。通過掌握最新的行業(yè)動態(tài)和趨勢，個人可以更好地制定職業(yè)發(fā)展計劃，并在自己的工作中展現(xiàn)出更高的價值。對于企業(yè)而言，行業(yè)化培訓(xùn)可以幫助企業(yè)培養(yǎng)具有行業(yè)專業(yè)知識和技能的員工，提高整體競爭力。同時，行業(yè)化培訓(xùn)也有助于提高員工的士氣和工作滿意度，激發(fā)員工的創(chuàng)造力和潛力。
第五段：總結(jié)行業(yè)化培訓(xùn)的重要性和未來發(fā)展。
行業(yè)化培訓(xùn)對于個人和企業(yè)來說都至關(guān)重要，它能夠提供個人職業(yè)發(fā)展的機會并提高企業(yè)整體競爭力。未來，隨著技術(shù)的不斷進步和行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)化培訓(xùn)將變得更加重要。企業(yè)應(yīng)該積極投資和開展行業(yè)化培訓(xùn)，為員工提供更多專業(yè)化、個性化的發(fā)展機會。同時，我們個人也應(yīng)該認識到行業(yè)化培訓(xùn)對于職業(yè)發(fā)展的重要性，并積極參與行業(yè)化培訓(xùn)活動，不斷提高自己的專業(yè)知識和技能，以適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展需求。通過共同努力，我們將能夠更好地應(yīng)對行業(yè)的變化和挑戰(zhàn)，并取得更好的職業(yè)發(fā)展。
餐飲培訓(xùn)心得體會13
第一段：介紹行業(yè)化培訓(xùn)的重要性（引出主題）。
行業(yè)化培訓(xùn)是現(xiàn)代企業(yè)不可或缺的一環(huán)，它可以幫助員工更好地適應(yīng)各自行業(yè)的要求，提高工作效率，進而推動企業(yè)的發(fā)展。我最近參加了一場行業(yè)化培訓(xùn)課程，并從中受益匪淺。在這篇文章中，我將分享一些我從行業(yè)化培訓(xùn)中獲得的體會和心得。
第二段：強調(diào)理論與實踐的結(jié)合（細節(jié)論證）。
行業(yè)化培訓(xùn)要想起到實際效果，必須緊密結(jié)合理論與實踐。通過行業(yè)案例分析和模擬情境演練，我們可以更深入地理解各種實際情況下的應(yīng)對策略，并將其運用到我們的日常工作中。例如，在培訓(xùn)中我們模擬了一場客戶投訴的`情景，通過在實踐中學(xué)習(xí)，我掌握了更多有效溝通和解決問題的技巧，并在實際工作中更好地處理了客戶的投訴。
第三段：提及團隊合作的重要性（舉例說明）。
行業(yè)化培訓(xùn)還重點強調(diào)了團隊合作的重要性。在現(xiàn)代企業(yè)中，團隊合作是提高效率和績效的關(guān)鍵。在培訓(xùn)過程中，我們通過小組合作任務(wù)，培養(yǎng)了團隊合作的意識和能力。例如，在一個銷售團隊的模擬項目中，我們需要合作制定銷售策略、分工合作并共同完成任務(wù)，通過合作的方式，我們不僅提高了團隊績效，也加深了團隊成員之間的溝通和相互了解。
第四段：強調(diào)終身學(xué)習(xí)的觀念（論證重點）。
行業(yè)化培訓(xùn)教育我們要保持一顆持續(xù)學(xué)習(xí)的心態(tài)。在不斷變化的市場環(huán)境中，我們需要隨時更新知識和技能，以保持競爭力。通過行業(yè)化培訓(xùn)，我明白了終身學(xué)習(xí)的重要性，并且學(xué)到了如何不斷學(xué)習(xí)的方法。培訓(xùn)中，我們遇到的問題和挑戰(zhàn)幫助我們開拓思路，了解到自身的不足之處并進一步彌補。這種學(xué)習(xí)態(tài)度是驅(qū)動個人成長和職業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
第五段：總結(jié)個人收獲（呼應(yīng)第一段）。
經(jīng)過這次行業(yè)化培訓(xùn)，我意識到它對個人和企業(yè)的價值。只有通過行業(yè)化培訓(xùn)，我們才能更好地適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和市場變化，提高我們的工作效率和績效，推動企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。同時，行業(yè)化培訓(xùn)也教會了我理論與實踐的結(jié)合、團隊合作的重要性以及終身學(xué)習(xí)的必要性。這些思考和方法將對我未來的工作和職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響。
通過以上的五段式文章，我詳細地闡述了行業(yè)化培訓(xùn)的重要性以及從中所獲得的心得和體會。行業(yè)化培訓(xùn)要求員工將理論與實踐相結(jié)合，并注重團隊合作和持續(xù)學(xué)習(xí)的觀念。這些因素共同構(gòu)建了一個健康、高效、持續(xù)發(fā)展的組織。
餐飲培訓(xùn)心得體會14
20xx年上半年是收獲的半年，也是大進展的半年。在汪總的訓(xùn)練、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作相互溝通，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下頭做簡要小結(jié)如下：
一、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的
2、細節(jié)理念：細節(jié)準備成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。
四、圍繞酒店進展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌進展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感職責(zé)重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱忱帶領(lǐng)全體員工在競爭中求進展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的`企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的半年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也隱蔽新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就必需能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年下半年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的貢獻。
餐飲培訓(xùn)心得體會15
電力有限公司座落于馳名中外、風(fēng)光迤邐的微山湖畔，東依京滬高鐵、京福高速和104國道，西臨京杭大運河，北接曲阜機場、南靠徐州觀音機場，搭建起了輻射全國的空中與地面立體化交通大動脈。地理位置優(yōu)越，交通便利。公司從多晶硅電池、高端組件集成到系統(tǒng)發(fā)電，擁有布局完整的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)品主要應(yīng)用于光伏電站、新能源地產(chǎn)、城市照明、軍用衛(wèi)星發(fā)電、大型服務(wù)器供電電源及偏遠地區(qū)供電等多種領(lǐng)域。電力有限公司擁有德國、意大利等全球頂級設(shè)備的全自動化電池制造車間、梅耶博格的高智能組件無人操作車間，電池組件產(chǎn)能達到2gw;在提高研發(fā)制造能力的同時，注重產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，在全球布局構(gòu)建光伏發(fā)電系統(tǒng)，成立26個光伏電站商務(wù)開發(fā)團隊開拓國內(nèi)外市場。主要面向美國、日本、巴基斯坦、泰國為主的歐美市場和亞非市場及國內(nèi)重點省市，年底總裝機容量達到2gw。
公司自運營以來，始終以光的速度在發(fā)展，立志用綠色光電資源打造人類宜居環(huán)境，并成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的`風(fēng)向標。集團及公司幾年來連獲“全球新能源企業(yè)500強”、“中國民營企業(yè)500強”，并摘取“中國制造業(yè)企業(yè)500強”、“光伏電站——商業(yè)成就大獎”、“山東省十大新型戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)項目”、“山東省光伏龍頭企業(yè)“等多項桂冠，累計獲得榮譽200余項。
realforce-power——潤峰電力，給您真正的力量!讓世界永遠充滿和煦陽光、清新空氣，讓光和電在這里交匯，給人類戰(zhàn)勝自然、征服霧霾的能量，讓地球永葆青春翠綠。電力有限公司座落于馳名中外、風(fēng)光迤邐的微山湖畔，東依京滬高鐵、京福高速和104國道，西臨京杭大運河，北接曲阜機場、南靠徐州觀音機場，搭建起了輻射全國的空中與地面立體化交通大動脈。地理位置優(yōu)越，交通便利。公司從多晶硅電池、高端組件集成到系統(tǒng)發(fā)電，擁有布局完整的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)品主要應(yīng)用于光伏電站、新能源地產(chǎn)、城市照明、軍用衛(wèi)星發(fā)電、大型服務(wù)器供電電源及偏遠地區(qū)供電等多種領(lǐng)域。電力有限公司擁有德國、意大利等全球頂級設(shè)備的全自動化電池制造車間、梅耶博格的高智能組件無人操作車間，電池組件產(chǎn)能達到2gw;在提高研發(fā)制造能力的同時，注重產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，在全球布局構(gòu)建光伏發(fā)電系統(tǒng)，成立26個光伏電站商務(wù)開發(fā)團隊開拓國內(nèi)外市場。主要面向美國、日本、巴基斯坦、泰國為主的歐美市場和亞非市場及國內(nèi)重點省市，年底總裝機容量達到2gw公司自運營以來，始終以光的速度在發(fā)展，立志用綠色光電資源打造人類宜居環(huán)境，并成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標。集團及公司幾年來連獲“全球新能源企業(yè)500強”、“中國民營企業(yè)500強”，并摘取“中國制造業(yè)企業(yè)500強”、“光伏電站——商業(yè)成就大獎”、“山東省十大新型戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)項目”、“山東省光伏龍頭企業(yè)“等多項桂冠，累計獲得榮譽200余項。
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