酒店工作的心得體會
心中有不少心得體會時，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態(tài)。那么心得體會怎么寫才恰當呢？以下是小編收集整理的酒店工作的心得體會，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店工作的心得體會1
自從來到xx酒店我學會了很多，尤其是每月的員工大會，x總用他的經(jīng)驗、經(jīng)歷告訴了我們許多人生做人做事的道理，更用他的成功證實了他所說的話。做人要誠實，做事要踏實，話多不靈，言多必失，善吹者未必是人才，因為不管做任何一件事都必須用實際行動證明的，x總講話時說到設(shè)定職業(yè)規(guī)劃，我覺得我們職業(yè)如果規(guī)劃的好，那么我們的人生就會有很好的定位，我們每一個人都應(yīng)當對自己有一個正確的估價，既不能好高騖遠，也不能妄自菲薄，真正意識到自己的自身價值，踏踏實實的通過自身努力去實現(xiàn)自己的目標。
在我們這里有許多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方?jīng)]有問題呢？我覺得只要有人的地方就會有問題，一個企業(yè)本來就是在不斷解決問題的過程中來完善的，我們只要敢正視問題、解決問題，就一定會前進和進步的，我們更要相信，只要有問題才會有存活的希望。還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢？如果不行，再走，那么我想你一輩子恐怕注定漂泊一生、孤獨一生，因為你總覺得自己是最完美的，別人都應(yīng)像你一樣，人和社會本身就是形形色色的，我們要學會適應(yīng)別人，主動與別人相處，那么我們才不會被動，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅持，才有機會相互了解、相互適應(yīng)。
還有的人說我們這里的規(guī)章制度太嚴，那么是真的嚴嗎？還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的，就沒有嚴與不嚴，主要是看人遵不遵守，是否嚴于律己，如果每個人都做的是最完美的，那么酒店就不會有規(guī)章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素質(zhì)的，所以有些時候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要抱怨被人的約束，因為自己的做的不夠。也有太多的堅持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會有一些成功，但是我們要相信人外有人天外有天，只有虛心，不斷學習，才會達到我們最終目標，到老才不會遺憾終生。
人的一生不管什么事情都要先學會做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參加了在xxx的第一次員工大會，記得x總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)個人職業(yè)規(guī)劃”。首先，x總現(xiàn)場提問上次培訓(xùn)的主要內(nèi)容，因為我未參加過企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)，所以我特別注意留心做了記憶，企業(yè)培訓(xùn)的主干內(nèi)容大致是這樣的：要搞好內(nèi)部團結(jié)，協(xié)調(diào)好內(nèi)部人員調(diào)配機制，做到人崗匹配，團結(jié)的力量是偉大的，這是經(jīng)過實踐證明恒久不變的真理。再就是要學會感恩，學會感恩父母，感恩師長，感恩一切關(guān)心愛護你的人。
其次，是有關(guān)于企業(yè)現(xiàn)狀，要加強協(xié)調(diào)，指出要建設(shè)打造一支團結(jié)、熱情、富有激情與活力的高效率、高質(zhì)量的企業(yè)團隊，擁有一支富有拼搏精神的優(yōu)資團隊是一個企業(yè)不斷進步與發(fā)展的源泉，通過不斷優(yōu)化資源配置，擴大規(guī)模，實現(xiàn)個人與企業(yè)利益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。由于事物是不斷發(fā)展的，要用發(fā)展的眼光看問題，量變引起質(zhì)變，構(gòu)成事物的成份在結(jié)構(gòu)和排列次序上發(fā)生轉(zhuǎn)變亦會引發(fā)質(zhì)變，所以協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)部成員的關(guān)系是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實質(zhì)與發(fā)展方向，自身職業(yè)潛能，不斷挖掘職工個人潛能，讓其工作擁有不竭的動力，要完善企業(yè)成員的生活需求，適當調(diào)整崗位，做到人崗匹配，調(diào)動成員的服務(wù)積極性。
酒店工作的心得體會2
回顧這一年來的工作， 有許多的收獲和體會�？头坎康娜w員工克服了重重困難，發(fā)揚不怕 苦、不怕累的精神，完成了飯店下達的營業(yè)指標。接待了世博論壇、 等重要客人。作為領(lǐng)班每天認真地完成上級布置的各項工作要求，做 好客房衛(wèi)生檢查和員工工作督導(dǎo)，確�？头康募皶r出租，為飯店增加 收入做出了盡自己的一份努力。
一、改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢，且衛(wèi)生質(zhì)量 差錯較多，要求自己盡可能少一點抱怨，每個問題都有落實。盡量做 到事事落實到人，件件有反饋，我不是采取簡單的責令其整改，而是 詳細記錄在其工作單上，新員工幫助員工分析發(fā)生問題的原因，找出 解決問題的方法，演示操作方法，如套枕套的技巧、鋪床技巧等避免 類似問題的重復(fù)出現(xiàn)。也是我今年工作較以前的一個改變。
二、切實履實職責，完成上級交辦的各項工作：在工作中，我雖 然只是充當一名普通領(lǐng)班的角色，但我的工作絕不是查查房那么簡 單，如果將一間清潔的客房比作一件產(chǎn)品的話，其實我就好比是一個 產(chǎn)品質(zhì)量檢查員。查房時嚴把質(zhì)量關(guān)，加強細節(jié)方面檢查力度，如地 毯污跡、床下、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方，堅持當班空房“一天一 過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。
三、做好服務(wù)工作的同時關(guān)心員工，做到團結(jié)友愛、相互幫助、 共同進步。在日常工作中了解員工的個性，講話方式，身體狀況。避 免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作， 有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等，使員工從思想放下包袱， 從而認真的投入到工作中。
四、協(xié)助主管提高員工對客服務(wù)質(zhì)量，強化服務(wù)意識;對員工服 務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導(dǎo)工作，協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作。督導(dǎo)落實情 況，確保新員工掌握技能的同時，并且增強對客服務(wù)技能技巧。
20xx年即將過去，我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，我將一如 繼往，為飯店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力。
酒店工作的心得體會3
在和xxxx共成長的日子里，我們又將迎來嶄新的一年，新的總是美好的，讓人向往的??所以，在新的一年里，我們充滿了太多的憧憬和期待?? 回想xxxx，我們倉庫工作在我們領(lǐng)導(dǎo)的孜孜指導(dǎo)下，邁著穩(wěn)健 的步伐，抱著創(chuàng)新的意識積極的實踐著，我們走過了一個成熟的一年，一個可喜的一年?
xxxx歲首的時候，我們食品倉滯留的物品很多，主要有肉類和調(diào)料品，大家都知道，食品類的東西保質(zhì)期都很短，如不能及時使用，除了占用一大筆資金以外，更重要的是給我們酒店的財務(wù)造成一定的損失，造成物品滯留的原因大體有兩個方面：（1）酒店開業(yè)以來，倉庫大量的鋪貨，現(xiàn)有的廚師做菜時使用不到這些物品，（2）廚師流動頻繁，每個廚師各練 一家功，燒的菜不一樣，需要的物品也跟著變，所以，人走了，物品也就滯留了。為了怕造成不必要的損失，我們的領(lǐng)導(dǎo)還親自找使用的部門溝通，才解決了這些遺留下來的問題，為此，我們從廚房的使用中也總結(jié)了一些方法：比如，對保質(zhì)期短的或是不常用的物品我們采取了直拔的方式，他們用多少，我們就夠多少，這樣在減少資金占用的同時也增加了物品使用的靈活性！這樣不懈的堅持使我們倉庫資金的占用額由去年11月份的30萬下降到今年11月份的217000.00。
不入規(guī)距，不成方圓！在倉庫工作中，我們一直嚴格按照“倉管員崗位職責”進行對物品的驗收和發(fā)放，對需要補倉的物品我們根據(jù)部門的使用量及時的請購，以我們應(yīng)有的工作態(tài)度來支持對前臺的工作！
在酒店的評星活動中，我們也深刻的意識到我們做的還不夠好，我們的倉庫必競也是酒店的一個窗口，一個重要的窗口，我們有義務(wù)也更有責任來做好自己份內(nèi)的事！不給酒店評星拖后腿，也不給我們的財務(wù)部丟面子！我是這么想的，同時我也把想法付諸了實施，到我休息天的時候，我拖朋友的關(guān)系到凱悅大酒店和維多利亞大酒店的食品倉參觀了一下，結(jié)合我們的倉庫取人之長，補已所短！
在工作中，我們一直按著常清潔，常整理，常整頓，常規(guī)范，常自律這五常法來嚴格要求自己，它對我們不單單是一個理論，更是我們工作中的一道格言！在我們的努力下，不論是倉庫的整體環(huán)境和結(jié)構(gòu)布局，還是物品擺放的位置和間距，都讓人看了感覺很清爽，很明了??工作需要激情，激情需要鼓勵！領(lǐng)導(dǎo)能對我們工作的肯定，就是對我們最大的鼓勵！雖然我們做的還不盡美，但我們會一直在努力！
酒店工作的心得體會4
今年酒店最重要的工作是裝修工作，自接到通知上班后，為了使客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了酒店客房的裝修和及時出租，為酒店增加收入做出了我們的貢獻。
為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在開張以來，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范、現(xiàn)象，我在同事中、在負責酒店的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學習崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應(yīng)用的力度。服務(wù)員工作要求掌握的信息量大，如各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時間，所到重要場所，重要單位，酒店所處地理位置等。還有處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。
這一點在前臺工作的不長時間內(nèi)我本人做了本部的調(diào)查和廣泛搜集資料，力爭擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務(wù)。前臺工作盡管時間不長，也努力不少，學到很多在平時酒店服務(wù)中同樣能用的知識，可謂受益匪淺。酒店主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，我嚴格執(zhí)行“三“凈”“三度”“二查：衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生等”三凈“，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質(zhì)量的完成。
為了做好酒店的衛(wèi)生和服務(wù)工作，我跟著樓層員工進行了學習樓層服務(wù)工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習踐，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序，第一部分，兩人負責清理房房間衛(wèi)生。從床鋪開始做床單被的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，擦拭室內(nèi)家具，最后拖地；一人負責專門清理衛(wèi)生間。先清洗防墊、垃圾桶和室內(nèi)煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，然后擦拭水攏頭，面盆，壁等最后拖地；如果程序顛倒就會導(dǎo)致工作重復(fù)，從而延誤時間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。
取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了，查房出現(xiàn)的錯誤也沒有了。往前看，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴展，也許會有一些境外團體，個人，入住我酒店，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時俱進，我利用閑暇時間復(fù)習點英語日常用語，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了個人的業(yè)余生活家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養(yǎng)我的小家，而且還有一個團結(jié)進取的大家---那就是酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結(jié)的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想那個父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領(lǐng)導(dǎo)朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關(guān)愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個機會鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前。工作之余，我常想些快樂的事，想起生活給我的種種考驗。
人的一生經(jīng)歷些考驗是好事，“不經(jīng)歷風雨，怎么見彩虹”。我覺得工作生活教會了我很多，回想到酒店的這一年多來，回憶，就如同是一個感應(yīng)式的抽屜，輕輕一觸，一下子就跳出來。瞢然回首，眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形，雖然辛苦但卻快樂著，讓人難以忘懷的晚會及每月的員工生日party、讓我們在工作之余得以盡情放松、以及正在如火如涂進行中運動會，充滿了競爭又將各部門的凝聚力、向心力以及團隊意識發(fā)揮的淋漓盡至，向上、充滿激情，而又飽含溫情，是我在酒店工作中最大的感受，這些儼然在我們的腦海中將會形成永不褪色的回憶。酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結(jié)的團隊，敬業(yè)、樂業(yè)、高效團結(jié)、精城協(xié)作。酒店為我們做了很多，如開展職業(yè)培訓(xùn)、舉行各項活動，進行技能大賽以及現(xiàn)在正在舉行的主題演講等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“酒店是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。
一個新的酒店在發(fā)展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執(zhí)著，堅持于對美好事物的追求，堅持于對未來憧憬的執(zhí)著，堅持于對未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn)。前途是光明的、道路是曲折的。讓我們“同身心，共進退”，為酒店創(chuàng)造財富，體現(xiàn)自身價值，為酒店美好明天而不懈奮斗，使酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗。同時也希望這個大家庭能越來越強大。我常常想，酒店服務(wù)員這一職業(yè)，因它的多面性、不規(guī)律性、危險性等諸多工作特性，所以決定了想要做好它，確實不容易。
它需要我們不僅要有對工作的滿腔熱忱，更要有一顆追求完美的心�，F(xiàn)在，當我們終于實現(xiàn)了當初的夢想�？晌覀冇肿龅迷趺礃�？工作懶懶散散，妝容馬馬虎虎，甚至言辭冷漠，態(tài)度生硬。其實在生活中，我們每一個人隨時隨地都面對著別人審視的目光，你能過關(guān)么？就好象我們的客人，其實他們就是你每天都要面對的“考官”。你做到彬彬有禮了嗎？你做到和藹可親了嗎？你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機智果斷了嗎？你做到無可挑剔了嗎？你做到了多少？你做到了多少，也就意味著“考官”能給你打多少印象分，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你，是尊重？是信任？抑或是冷漠，甚至輕視？人與人之間其實就是相互的，別人對你的態(tài)度，實際就是你自身言行的一面鏡子，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好，而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個人哪里不夠好，哪里又需要改進。
具體到我們的實際工作中，也就是要求當你負責內(nèi)務(wù)工作的時候，你是不是一個很好的“內(nèi)應(yīng)”，工作得很“漂亮”：動作麻利，收拾得很干凈，東西永遠準備在別人需要之前，做一個堅實的后盾，保障著外部工作的順利進行；當你身處外部工作時，你有沒有化身成一位美麗的“天使”，帶著“蒙娜麗莎”那般永恒的微笑，以無限的愛心和耐心去面對“上帝”們，愛常人之所不能愛，忍常人之所不能忍；當你是一位領(lǐng)班時，你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個崗位，既著眼于大局，又注重細微，既關(guān)注客人感受，又關(guān)愛年輕人員的成長，幫助她們盡快地進入工作角色。當有不正常的事情發(fā)生時，你還能沉著、機智、果斷的面對，拿出“兵來將擋”的氣魄。如果說，服務(wù)工作是一種很辛苦的職業(yè)，那就讓我們投入到這種“苦”中去鍛煉自己吧，“玉不琢不成器”，終有一天，你會發(fā)現(xiàn)，它已使我們變得更堅韌，讓我們更寬容，更豐富，同時也更美麗！
酒店工作的心得體會5
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
在這次實習中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓(xùn)和實習經(jīng)驗的積累，對我以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。
(5)隨機應(yīng)變能力在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的
酒店工作的心得體會6
20xx年，酒店客服在中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持配合下，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主，從深抓內(nèi)部管理，降低成本，強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，關(guān)心員工生活等方面著手開展了工作，較好地完成年經(jīng)營目標，各項工作也取得了顯著成績。
一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)
一年來，我們主要是以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點，嚴格按照培訓(xùn)計劃開展培訓(xùn)工作，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓(xùn)，使員工能夠?qū)W以致用。加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認真對待每一批接待任務(wù)，根據(jù)不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓(xùn)計劃及接待計劃。遇到大型接待任務(wù)，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務(wù)組及與會務(wù)中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓(xùn)才能做到�？头康乃腥藛T都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務(wù)。在人員有限的情況下，我們要求管理人員必須親臨一線指導(dǎo)工作，發(fā)現(xiàn)問題，反饋信息，共同協(xié)商及時調(diào)整，以達到最佳服務(wù)標準。
二、全力加強員工隊伍建設(shè)，做好服務(wù)保障工作
一年來，我們始終把認真做好預(yù)訂、接待服務(wù)，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務(wù)，留住到酒店的每一位客人。通過客服部員工的集體努力，圓滿完成了多次大型會議的接待工作，在接待這些大型會議時，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待xx會議時，由于xx接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
三、關(guān)心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍
客服工作內(nèi)容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，客服部始終強調(diào)要關(guān)心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。
為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務(wù)的質(zhì)量。
四、工作中存在的不足
我們在對員工進行培訓(xùn)后，員工也對培訓(xùn)的內(nèi)容有了更深層次的了解，但是由于缺乏一個統(tǒng)一的監(jiān)督機制，造成了培訓(xùn)是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實際工作中，做得不夠到位，無形中也影響了服務(wù)質(zhì)量�？头䥺T工流動頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個新員工從入職后，要經(jīng)過三個月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便提出離職，造成了人員的流失，儀容儀表、禮貌禮節(jié)，在日常工作中的督導(dǎo)力度不夠，造成了三天打魚，兩天曬網(wǎng)的局面，我們要加大日常工作中的檢查力度，形成一種良好的習慣。
酒店工作的心得體會7
從x月份離開校園，進入了實習，到現(xiàn)在實習結(jié)束，在這x個月里，在溫泉部的每一天過得都很充足，很有干勁。在這x個月的時間了，我們徘徊過、失落過、對一些事情不懂如何處理時的幼稚、著急等等，到現(xiàn)在，我們也鍛煉得越來越成熟、自身的處理能力也不斷的提升，同時組織能力、管理能力也有了一定的提升。在剛開始進入部門實習，面對陌生的環(huán)境、面對陌生的同事、面對高標準的要求，我們也有過動搖，但是部門的經(jīng)理、主管和鄰班不斷的鼓勵我們，幫助我們，很快我們也對工作和環(huán)境適應(yīng)了，克服了很多的困難，培訓(xùn)后也能順利的進入到崗位的工作狀態(tài)，憑著自己勤快的勞動和文明的舉止贏得了顧客的好評與認可。
在實習中，我意識到“微笑是我們的服務(wù)形象，細微是我們的服務(wù)實力”的服務(wù)前提和“顧客是需要服務(wù)的，上司是需要尊敬的，工作是需要服從的”的服務(wù)宗旨。另外，我們經(jīng)理曾經(jīng)說過這樣的一段話：用人品去感動別人，用激情去燃燒別人，用實力去征服別人，用行動去帶動別人，用堅持去贏得別人，用細節(jié)去影響別人。它使我們感觸頗深，而且我能時刻用這段話激勵自己，從而提升自己的精神素養(yǎng)。
在我們的日常生活中，很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要一步一個腳印認真的去做，才能把它完成得更好。同時在這一次的實習中，我也認識到了自己身上有很多的不足，比如，在實踐經(jīng)驗中的缺失，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是，經(jīng)過這x月的實習，我在這寫方面都有很大的提升，同時也為我今后踏入社會儲備了很多知識與經(jīng)驗。我相信我在以后的學習中會不斷的完善我自己，不求最好，只求更好。
在實習的過程中，讓我覺得最難忘的是，有一次遇到刁蠻的客人被罵，心情很低落時，覺得很委屈，自己也偷偷哭了一下，后來，我們領(lǐng)班找我聊天，講了很多她自己進入服務(wù)行業(yè)以來的一些經(jīng)歷給我聽，讓我低落的心情逐漸的恢復(fù)過來，同時，我的同事們也不斷的鼓勵著我，為我加油，讓我心情慢慢的變好，也在之后遇到同樣的事情能順利的解決，也不會影響到自己的心情。我很感謝我的領(lǐng)班和同事們，是他們教會了我很多的道理，也給予我很多的鼓勵，我才能成功的完成我的實習。
最后，衷心感謝x有限公司給予我們這一次的實習機會，讓我們學習到了很多書本上學習不到的知識，也懂得了更多做人的道理。同時，感謝學校主任、老師為我們奔波勞苦，謝謝你們?yōu)槲覀冏龅囊磺�。也感謝各位一起實習的同學，大家在一起互相照顧。
酒店工作的心得體會8
家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養(yǎng)我的小家，而且還有一個團結(jié)進取的大家———那就是酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結(jié)的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想那個父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領(lǐng)導(dǎo)朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關(guān)愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個機會鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前。
工作之余，我常想些快樂的事，想起生活給我的種種考驗。人的一生經(jīng)歷些考驗是好事，“不經(jīng)歷風雨，怎么見彩虹”。我覺得工作生活教會了我很多，回想到酒店的這一年多來，回憶，就如同是一個感應(yīng)式的抽屜，輕輕一觸，一下子就跳出來。瞢然回首，眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形，雖然辛苦但卻快樂著，讓人難以忘懷的晚會及每月的員工生日party、讓我們在工作之余得以盡情放松、以及正在如火如涂進行中運動會，充滿了競爭又將各部門的凝聚力、向心力以及團隊意識發(fā)揮的淋漓盡至，向上、充滿激情，而又飽含溫情，是我在酒店工作中最大的感受，這些儼然在我們的腦海中將會形成永不褪色的回憶。
酒店前期Wi-Fi的整改已經(jīng)在今年3月份結(jié)束，在正常使用的情況下確保了其故障的維護和保養(yǎng)。酒店每天日常的數(shù)據(jù)備份和服務(wù)器檢查都正常進行著。還有負責各部門電腦和打印機的日常維護，給新員工設(shè)置新用戶和郵箱。
今年年初準備的阿里去啊上線銷售和微信平臺上線都已經(jīng)正式啟用，阿里的后臺管理和服務(wù)器連接都屬于正常工作范圍，微信也在今年7月份正式的上線使用，后臺程序也教管與各部門相關(guān)人員使用。
年中未出現(xiàn)重大停電事故，也未造成服務(wù)器宕機情況，機房都能保證一切正常的運作和使用。因酒店開業(yè)也有三年有余，故會有一批打印設(shè)備和電腦使用壽命損耗嚴重的狀況，故此已經(jīng)做出更換和維護的辦法來解決各部門的緊缺情況。也未和其他公司簽訂任何合同，打印機的維護合同也都還在有效期內(nèi)。
半年來各項工作發(fā)展和運行都進行的有條有理，有過棘手問題，也遇到過許多麻煩的事情，但是在領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和幫助下也能順利的完成各項工作和任務(wù)。
在接下來的工作中已經(jīng)做好充足的準備去迎接挑戰(zhàn)了，總結(jié)是為了去弊存精，通過技術(shù)總結(jié)，在肯定自己工作的同時又可以看到自己的不足和缺點，在以后的工作中加以改進和提高，精益求精，不斷創(chuàng)造自身的技術(shù)能力和個人價值，從嚴要求自己，不斷提升技術(shù)知識水平和待人處事能力。
在今后的工作中，我將以飽滿的熱情投入到本職工作中去，讓自己時刻都能自省時刻都能讓自己保持正能量，讓自己健康的心態(tài)感染每一個人，發(fā)揮自己的技術(shù)專長和能力，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。
酒店工作的心得體會9
選擇酒店專業(yè)
選擇這個行業(yè)有些悲情。填報高考自愿時只想著畢業(yè)后不讓家里人再為我的工作負責。和很多酒店同仁在很早就了解酒店相比有些慚愧，可以說我是“動機不良”。不知道酒店行業(yè)中有哪些品牌，不知道酒店人會做什么，只知道找個酒店行業(yè)工作好找，大學畢業(yè)了去洗碗總有人會要。帶著對縣城那些大酒樓的印象，我走進了這個專業(yè)。
剛?cè)氪髮W，不是自己想象的那么美好，心理的落差基本差點讓自己丟掉了對酒店的僅有依戀。機械的游走在教室和食堂間。不知道從哪一天起，我能說出幾個酒店品牌;不知道從哪一天起，我知道了酒店人需要具備相應(yīng)的酒店人素養(yǎng);也不知道從哪一天起，我渴望撩開酒店這個神秘面紗。對于這個行業(yè)路上的坎坷和辛酸我毫無準備。
進入酒店行業(yè)
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼在同學的淚水中大家都奔向自己的理想。一個看似簡單，其間錯綜的酒店聳立在我的面前。進入單位后首先經(jīng)歷了企業(yè)理論培訓(xùn)，通過培訓(xùn)層層剝開來企業(yè)的文化，讓我了解這個企業(yè)認同這個企業(yè)的文化。讓我對酒店行業(yè)有了全新的認識。培訓(xùn)的幾天，感覺自己像個熱血少年，大有為酒店行業(yè)獻身的豪氣。那個時候我最羨慕的就是“金鑰匙”，當企業(yè)讓我們寫一篇入職感想的時候，我寫了一篇關(guān)于“金鑰匙”感想的文章。在分配崗位的時候，培訓(xùn)老師說我由于性格有些內(nèi)向，不能分配到前臺實習，給我推薦的實習崗位是：財務(wù)收銀員。
記得第一次穿上工作服的時候，雖然沒有到自己心儀的崗位上，但是內(nèi)心異常興奮和緊張。到達崗位的時候心里只有“怕”，怕自己服務(wù)的不好，客人不滿意給酒店抹黑;怕收到假錢自己要賠……。就這樣在“怕”我邁開了酒店工作的第一步。
培訓(xùn)老師很怕我們調(diào)整不了心態(tài)，轉(zhuǎn)變不了角色，于是經(jīng)常對我們進行開導(dǎo)。自己覺得這些方面的調(diào)整主要還是靠自己去努力調(diào)整。離開學校踏上火車那一刻我告訴自己‘你已經(jīng)沒有了回頭路’。很多同學還在想，實習結(jié)束后還有機會去選擇其他的酒店工作。沒有了后路我沒有了抱怨，每件事情都是百分之百的投入去做去學。接觸到很多氣憤和傷心的事情，但是強迫自己用笑臉相迎。能有什么抱怨?抱怨客人?——他們是來消費的!抱怨酒店?——它是一個工作的平臺!能抱怨的只能是自己，因為選擇這個專業(yè)進入到這個行業(yè)沒有人逼，完全是自己自愿。
抱怨，大多時候是感覺“不公平”。這個世界上也許只有相對的公平、法律上的公平，但是絕對沒有絕對上的公平�？腿嘶ㄥX來消費的，在某種意義上來說他們的地位是要高點，如果客人消費到一半的時候停下來為服務(wù)員服務(wù)，這樣看看是很公平，但肯定會有很多人會說這樣的客人是“神經(jīng)病”。還有說管理上的不公平，只要有管理的關(guān)系存在，那么公平就會隨之消失。難道你做錯事情了，管理人員還有征得你的同意才對你進行相應(yīng)處理?說某管理人員不好，為什么還要很多員工說他好?帶著這些問題、這樣的心態(tài)我圓滿完成了我的見習。我的工作得到本部門、其他部門同事、管理人員的認可，臨近結(jié)束的時候部門總監(jiān)向我拋出來橄欖枝。當時很興奮，因為那個時候酒店少人員充足且穩(wěn)定，實習生結(jié)束后單位留用的很少。實習過程中我開創(chuàng)了幾項實習生的先河，我的歷程成為了單位后來幾年中實習生們口頭上傳誦的話題。
結(jié)束短暫的實習生活后，我真正成為了一名企業(yè)的在冊員工，開始了自己在社會的人生旅程。因為把實習就當成了真正的工作，所以接下來并沒有什么過渡期。好像準備好之后許多事情都會“水到渠成”，以前的同事、領(lǐng)導(dǎo)逐漸變成了自己的下屬，一年的時間里形成了跨越跳。許多同事開玩笑說我老祖宗是開飛機的，我搭上了他們的航班，所以才升的這么快。但是當一切歸于平靜的時候，只有自己知道這條路上的坎坷，這個光環(huán)中掩藏的辛酸與付出。
感受酒店迷茫
很多同仁覺得在對酒店的追求上，我的目標是明確而堅定，幾年均是一步一個腳印踏至而來。一路走過來，在許多同仁“不可能”的眼光中，把不可能變成了可能。其實我沒有他們想象的那么堅強，因為我迷茫過，而且這種迷茫在我這一路走來的時候會偶爾出現(xiàn)。
酒店工作的終點在哪里?很多時候別人會覺得前途一片光明的時候，自己卻覺得眼前是一片黑暗。因為覺得自己在做著一個永遠都沒有終點的工作。被客人陳贊了會有片刻的快意，一種收獲的感覺。很快這種感覺就慢慢的消失了，心里突然又空洞起來。找不到終點的方向目標也隨之消失了。
更為諷刺的是在和別人談職業(yè)生涯規(guī)劃，為其分析職業(yè)生涯切入口的時候，自己卻是漫無目的的行走在酒店這個大舞臺，像一只迷途在茫茫草原上的羔羊。迷茫，沒有緣由的迷茫!
堅強酒店意志
幾年來在與迷茫斗爭的過程中也鍛煉了我的酒店意志，不拋棄不放棄。雖然有朋友、家人、自己的困擾，始終還是沒有離開這個大舞臺。與其說是一種執(zhí)著的追求倒不如說是一種信仰。這種信仰支持著自己無悔的走下去，即使沒有終點也要把過程中的每步走好!在將來的回憶中能清楚找到自己的足跡。
酒店工作的心得體會10
在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了一年有余，回顧這一年的工作歷程，作為酒店銷售人員在工作上取得了必須的成績，基本上完成了酒店下達的任務(wù)，但也存在著不少的問題。
剛到銷售部門時，對銷售方面的只是不是很精通，對于新環(huán)境、新事物比較陌生。在酒店以及部門、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫忙下，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺到自我身兼重任，作為酒店的門面，酒店的窗口，自我的一言一行也同時代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標準的要求自我，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強自我的專業(yè)知識和專業(yè)技能。
此外，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態(tài)，走在市場的前沿，經(jīng)過這半年來的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自我的本職工作。
為了更好地完成酒店的營銷工作，實現(xiàn)雙贏，異常正對這半年的銷售工作，從四個方面進行總結(jié)：
一、酒店各部門的配合
在酒店工作一年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與配合，同一個部門，有同一個領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些，但現(xiàn)如今不一樣。此刻必須要和各個部門自行來進行協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長，因為她們同為銷售部門，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。
所以，只要是有客人有涉及到的營業(yè)范圍也好，工作范圍也好，都必須僅靠自我的一點私人情面，個人力量去解決。
二、酒店的管理推新
所謂營銷為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)明白，熟悉以外。也需要由銷售人員去認知，去了解。我說的并不是文字類的解說，而是實質(zhì)性的。
例如，推出新品新菜，能夠供給一到兩范文大全份給銷售部試味，既能夠方便銷售人員介紹新品新菜，又能夠有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個諸葛亮抵可是三個臭皮匠。
以上便是我一年來我在酒店工作的總結(jié)，新的一年即將來臨，在新的一年里，我會更加努力地做好工作！
酒店工作的心得體會11
一、怎樣才能使我們企業(yè)在當今飲食行業(yè)機制競爭中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢?
通過近期學習管理00條結(jié)合當今飲食業(yè)發(fā)展情況，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法。二十一世紀是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競爭進入你死我活年代。這對我們酒店來說也是嚴重的考驗，所以要通過成功的接待人大會總結(jié)經(jīng)驗，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當?shù)厝藗兩盍晳T,填補當?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白, 劃定經(jīng)營范圍。
決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。 從經(jīng)營決策上本人認為要在按酒店報告中指出的，在繼續(xù)堅持“綠色、營養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實施餐后看菜，根據(jù)臺面情況，及時調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在個性化、標準化、風格化中找出自己經(jīng)營路子，形成獨特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式， 就濟南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆，就是在經(jīng)營中做到"個性化、標準化、風格化、特色化"。
我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營品種以個性化、標準化、風格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種，并以各地地方風味為主，選擇有幾個有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點，形成套路，以標準化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當今餐飲業(yè)市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當今餐飲的競爭，其本質(zhì)是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。
餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個菜式有選料、粗加工、 細加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務(wù)，工種多、分工細、要求高、技術(shù)性強。每個環(huán)節(jié)配合十分重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f："三分技術(shù)，七分管理"。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強調(diào)結(jié)果，強調(diào)效率，強調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗。
(1)搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴明勞動紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產(chǎn)標準，抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進，每天利用班前班后會，總結(jié)缺點，發(fā)揚優(yōu)點。
(2)落刀成才，物盡其用。 不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收。菜式品種建立標準卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標準操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標準化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利。
(3)以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權(quán)。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán)。
(4)食無定味，適口而擇。不論經(jīng)營什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費者接受，顧客認為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結(jié)合當?shù)厣盍晳T，在突出保持其特點、物色的'基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當?shù)厝说目谖逗蜕盍晳T。
(5)要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責任區(qū)(包括原材料、衛(wèi)生等等)。采購、倉庫、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財務(wù)制度。實行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個良好的工作環(huán)境。本人認為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、 大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學決策，找到經(jīng)營路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當今飲食業(yè)市場經(jīng)濟社會的消費需求，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。
二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個目標、自己職責、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責。
三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。 做為濟南的星級酒店中豪，我想，xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉�方面談幾點看法。
1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責地工作。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后，會開始工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會更好!
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉
開，使每個人都有危機感， 同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，
都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。
5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)， 推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費。
6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟南甜沫、單縣羊湯、濟寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必須要進行包裝、推銷。并把特色做精做細，做出文化氛圍。
7、活動互動·讓客人參與進來，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。
酒店工作的心得體會12
我叫吳顏琪，是餐飲部的一名員工。首先我很激動，也很榮幸能夠被評為印臺商務(wù)酒店20xx年度優(yōu)秀員工，在此我衷心感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我工作的關(guān)懷、鼓勵以及同事們給予我的幫助和支持，我之所以能站在這里是與在座各位的鼓勵、關(guān)懷、幫助是分不開的。
我是煤技校畢業(yè)的一名員工，進酒店工作以后，酒店像家一樣給我溫暖，王經(jīng)理像母親一樣關(guān)心呵護著我們，酒店同事們像兄弟姐妹一樣支持幫助著我。感謝酒店，給我提供溫馨的港灣，給我提供鍛煉和實現(xiàn)人生價值的舞臺。感謝王經(jīng)理，是你讓我體會到了母親和老師雙重分量的愛，我剛進入酒店時一無所知，是你的淳淳教導(dǎo)使我能很快適應(yīng)環(huán)境，進入工作角色。同時您的耐心、細致，對待工作嚴謹負責的態(tài)度，深深影響著我。感謝所有同事們，是你們讓我感到兄弟姐妹們間的溫情。
新的一年里，我會認真學習業(yè)務(wù)知識，不斷完善自我，無論在思想上還是業(yè)務(wù)素質(zhì)上，都爭取更上一層樓�！罢J真工作、虛心學習、更好的服務(wù)于客戶”永遠是我的工作職責。為了我們酒店明天更加美好，我一定再接再厲，我相信20xx年印臺商務(wù)酒店在陳董事長的領(lǐng)導(dǎo)下將是輝煌的一年！
心得五：酒店員工工作感想
在酒店里上班已經(jīng)15天了，真是有太多太多的感受，一時都不知道要怎么說了。我在酒店里當收銀，以為收銀員應(yīng)當比服務(wù)員好干的多，但是沒想到，原來收銀員大家都不愿意做，下班不但晚，而且錢收錯了或者是收到假-錢都要自己來承擔，這還不算什么，都重要的是，每當服務(wù)員來吧臺拿東西時，你都要仔細的看著他拿沒拿錯，有時一忙起來，服務(wù)員還會忘記開單子，這樣當?shù)臇|西自己還要負責，最可氣的是你還會遇到一些素質(zhì)差的客人，他們會讓你給他們打折了，送東西了，說你們這里的飯菜灑水什么的太貴了，反正就是不管怎么樣就是要少拿錢，如果你要是不給他們打折優(yōu)惠的話，他們就會拒絕付款。這其實還算好的，最讓我無法忍受的是，有些當官的人人素質(zhì)差的也不行，明明就是一個不起眼的小小人物，非要把自己說的很了不起，什么什么這里誰不認識我啊，什么我去的飯店多的是了，就你們這里的灑水貴了啊，真是的，我就是不認識你，我去的飯店肯定比你多，以為自己是個什么領(lǐng)導(dǎo)實際上呢，連顆大蔥都不如�。�！
在酒店里上了這十幾天的班，讓我也看到了政府的***，有一次有位客人是這家灑店的老顧客，并且這位客人是什么局的局長，酒店里老的服務(wù)員們都認識他，由于他經(jīng)常光臨灑店，所以我對他也略知一二。這個人很小氣也就是說他很摳門，要是他自己請客吃飯，他就點些特別便宜的飯菜，酒水有時都自帶，要是公家拿錢，他就專門點那些好酒好菜，這還不算什么，走時人家還要再要幾盒好煙。呵呵，聽起來是不是很可笑啊。還有就是醫(yī)院里的人們，聽酒店里的老服務(wù)員們說，就算是醫(yī)院里的一個小小的護士長都會特黑，那些主任啊什么的就更不要說了。酒店邊上是中心醫(yī)院，醫(yī)院里的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常來酒店吃飯，她們以為自己是個小小的領(lǐng)導(dǎo)，說起話來比市長都狂。切，不是說呢，雖然我不是什么人物，但是見過的比你官大的人多的是了，不就是一個小小市里的小醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)嗎，真是沒去過x不知道自己的官小。
從小到大都是在酒店里當消費者當顧客，如今我也體驗到了當一名灑店的服務(wù)員，是多么累，多么不容易的一件事。當顧客對你大吼大叫時，就算是顧客的不對，你也要以笑容去面對。這對于我來說真是一種挑戰(zhàn)……
酒店工作的心得體會13
酒店客房領(lǐng)班工作心得十月剛剛過去,回想這一個多月來的客房見習領(lǐng)班工作,就像一首交響樂一樣,高低起伏,各種音符都有.但是通過這一個多月的工作,有收獲有成長.作為一名基層的管理者,需要學習的地方還有很多.領(lǐng)班不僅僅是想象中的檢查房間而已,需要做的還有很多.
1.管理方面
有人說領(lǐng)班是夾在縫里做人,這話一點也不為過,上要對主管負責,下要對員工負責,起到帶頭作用.工作中要處理好與上級,平級與下級的關(guān)系,是需要通過更多的實踐和親身經(jīng)歷才能協(xié)調(diào)好的在這一個多月時間里,在這方面基本上還做的還很少,還有很多的路要走,這方面將是我以后工作中最需要學習的地方,不僅僅是通過書本,還要通過向領(lǐng)導(dǎo)以及同事學習,彌補自己這方面的不足.
2.客房衛(wèi)生
樓層領(lǐng)班是確�？头啃l(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物,是控制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節(jié),直接影響對客人的服務(wù)質(zhì)量.通過這一個多月來的工作實踐,基本上掌握了客房衛(wèi)生的檢查標準,也能夠獨立的去把控好一個房間的整體質(zhì)量.但是還是有一些不足的地方,在主管和部門的檢查中還是存在不達標的情況.通過分析主要還是對房間衛(wèi)生的全局把控不到位,檢查中僅僅拘泥單獨的各個地方,缺少整體的把控.衛(wèi)生質(zhì)量的標準還是不夠高,檢查中還是有忽略的地方.不過通過這段時間的衛(wèi)生檢查,認識到領(lǐng)班的檢查只是一個監(jiān)督補臺的工作,更重要的還是員工對房間衛(wèi)生的清理.因此在接下來的工作我將會加強對員工打掃房間的關(guān)注,提高員工的衛(wèi)生標準,把好房間衛(wèi)生的第一道關(guān).
3.與客溝通
做了領(lǐng)班后,與以前做接待時與客溝通的方法與心態(tài)要不一樣,不再是僅僅與客溝通,然后交給領(lǐng)班,現(xiàn)在要獨擋一面,自己想到最好的方式處理客人的不滿和疑問,并且還要在員工面前起到帶頭作用,維護酒店的形象和利益.這一個月來也有每天試著與分管樓層的客人進行溝通,從最簡單的詢問客人的住店感受到解決向客人索賠問題,投訴問題.開始覺得很難,不知怎么開口,慢慢的放下心去感受與客人溝通的快樂.領(lǐng)班的工作繁瑣復(fù)雜,通過這一個月來的實踐,感覺的確不那么容易,但初試皮毛,在陳主管和其他領(lǐng)班的幫助下,慢慢也理順了一些頭緒.我相信接下來的兩個月,我會更加努力,讓大家都能認可我的工作.
4溝通方面
由于之前在五號樓工作,與八號樓的員工接觸不多,對他們不是非常了解.現(xiàn)在來到八號樓要和他們一起工作,必須和大家互相了解,建立良好的工作氛圍,因此這一個月來我加強與大家的溝通,對每個員工都有了一定的了解.但是由于八號樓員工多,且年齡跨度大,性格迥異,難度還是比較大的,我也在試著尋找和每個人溝通的方法.讓自己盡快的融入到這個大班組.
酒店工作的心得體會14
20xx年10月份通過入職考試，我被分配到XX酒店做一名服務(wù)員。入職前曾于大學畢業(yè)之后有幸涉獵酒店行業(yè)，輾轉(zhuǎn)于房務(wù)部與前廳部，而對于餐飲部的工作深感無措，是一個全新的工作。一個月的培訓(xùn)時間盡管很短但卻對我的服務(wù)能力奠定了夯實的基礎(chǔ)。
飯店客來客往，每天的工作很辛苦但卻感覺很充實，直到此刻才明白三百六十行，行行出狀元，任何一個行業(yè)中都有一套自己的行為規(guī)范和行事準則，服務(wù)也是一項技能。
20xx年12月10日，順應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)安排被調(diào)遣到XX酒店南中環(huán)店。初到時，酒店內(nèi)部錯落著滿地的雜物，空氣里和著濃濃的塵土味，施工工具到處可見，工人正在認真的施工，在大廳的一角感覺到?jīng)]有空調(diào)的冷空氣，我的內(nèi)心五味雜陳。此時的我才知道原來面對的這酒店和接下來的工作任務(wù)是為準備開業(yè)的金闕酒店排除雜物，將大件物品歸整歸位，迎新客。到來當天，馬總笑呵呵的詢問:”見到此情此景，姑娘們有什么心情”,我的回答是很忐忑，也有人說科幻，也有人說迷茫。第二天，馬總與諸位領(lǐng)導(dǎo)給我們開了誓師大會，頓時讓我們從迷霧中見到了一絲曙光，也使我們干勁十足。我們一個個穿著自己的衣服灰里來,土里去，衣服漿洗的一盆盆污水見證了我們?yōu)榇烁冻龅男量�。看著從最初的雜亂無章、塵土飛揚的舊貌到如今的井井有條、澄澈明亮的環(huán)境，內(nèi)心突然迸發(fā)出一種欣慰的喜悅感。竟然不禁想起家中剛足一歲的孩子，他的成長就像我們清掃雜亂無章的當初模樣到如今改變到優(yōu)雅環(huán)境明亮新顏的過程。孩子從出生開始，作為一個母親
的角色的轉(zhuǎn)換，我經(jīng)歷了人生的蛻變，曾有的青澀和無知慢慢退卻，一個新生命的來臨轉(zhuǎn)瞬讓我成熟，讓我懂得了生命的責任和擔當，再臟的活我也毫無顧忌的為他做著。初入酒店工作曾喜憂參半，不足一歲的他尚不能理解為何媽媽要離開他去工作，在我工作期間迎來了他第一個周歲生日，看到他從嗷嗷待哺到已經(jīng)能夠蹣跚學步，心里也有著欣慰的喜悅。唯一遺憾的是因為工作的原因，離的孩子太遠，實在分身乏術(shù)，每次休息滿心迫不及待往家趕，錯過了很多次他成長的變化，父母只好用手機錄下來用彩信或微信的方式發(fā)過來與我分享，但知足常樂，我已甚感欣慰。
舊貌變新顏，金闕婚禮主題酒店如今已井然有序的即將開業(yè)大吉，舒適、輕松、優(yōu)雅匯聚而又別具一格。
大家受到環(huán)境的影響，也一個個將自己拾掇的精神抖擻。喜慶的大廳頗有張燈結(jié)彩的節(jié)日氣氛，這里將見證一對對幸福的璧人的完美瞬間。極具歐式風格的時尚中華廳也準備有序，環(huán)境優(yōu)雅。
領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常會利用空閑時間為大家培訓(xùn)服務(wù)員所需要具備的一些專業(yè)素養(yǎng)和技能，使我們得到很大提升。領(lǐng)導(dǎo)也會在工作之余給予我們充分的休息時間，使得我們勞逸結(jié)合，倍感溫暖。
在這短短的時間里我有以下幾點心得：
1.顧客至上
從事酒店服務(wù)行業(yè)的人都會遵循“顧客至上”的理念，將客人待如家人，就會得到同等的尊重。
2.親和力
親和力是服務(wù)行業(yè)的素養(yǎng)，無論是空姐還是動車服務(wù)員或是酒店服務(wù)員，若是能展現(xiàn)自己的親和力，顧客則會對這個人乃至這個行業(yè)有足夠的信任和認可。
3.觀察能力
能夠善于看懂客人的明示需求和潛在需求，是服務(wù)行業(yè)更深層次的體現(xiàn)，也會更加將服務(wù)能力提升到更上一層樓。
4.應(yīng)變能力
服務(wù)中的突發(fā)事件屢見不鮮，善于站在客人立場，同時又不損害個人安全和酒店利益的情況下及時補救和應(yīng)變。
5.銷售能力
在工作中達到銷售目的，增加企業(yè)利潤，則可稱為不僅僅是合格而是優(yōu)秀的XX人。
生活處處有舞臺，相信在這個平臺上每個人都會發(fā)光發(fā)亮，相信企業(yè)利潤最大化的同時我們的人生價值也會得到最大體現(xiàn)。
20xx年12月26日 xx
酒店工作的心得體會15
我來到咱們xx酒店工作已經(jīng)有半年多的時間了，這半年的工作帶給我的感受是十分多變的，在酒店工作其實沒有我們想象中的那么容易，酒店其實是服務(wù)行業(yè)，所以想要給更多的客人提供更好的服務(wù)的話，那就需要我們在工作的時候更加認真、更加細致、更加有耐心才行，這樣才能避免自己出現(xiàn)一些工作上的失誤，總之，在酒店里工作是一個漫長的學習過程，對于我這樣一個工作時間還不是特別長的人來言，我還有很多的東西需要向酒店里面的老員工和前輩們學習。
從我加入咱們酒店以來，我其實一直都在跟著酒店里面的老員工們學習，是大家給予我不少的幫助和指點，才讓我對于自己的工作有了更多的了解，原本我只覺得每天只需要把自己的份內(nèi)工作做好就足夠了，但是其實我們有不少的時間是要和酒店的客戶打交道的，所以保持良好的工作態(tài)度并讓更多的人體會到我們的熱情十分重要，這也是領(lǐng)導(dǎo)們給我們下達的要求。酒店現(xiàn)在的經(jīng)營狀況雖然還算不錯，但是還有著不小的上升空間，所以我們這些員工可得共同努力一下才行了，爭取在以后的日子里取得更好的業(yè)績。這半年的時間里，我參加過不少次酒店為我們準備的培訓(xùn)活動，畢竟像我這種經(jīng)驗不足的員工還有著不少，而且時常提升自己的能力也是一件好事情，別看在酒店里面工作似乎太大的難度，但是經(jīng)營管理酒店卻是一個不小的工程，除了需要大家的配合之外，每一位員工最好還得掌握一些基礎(chǔ)的技能。
在酒店里，保證工作的順利開展、保障好消防安全一直都是我們的工作重點，經(jīng)過數(shù)個月的學習，我對于咱們酒店的了解是越來越多了，我也結(jié)識了不少的朋友，也知曉了酒店里的各個部門的業(yè)務(wù)知識，這對于我接下來的工作有著不小的幫助，唯有把自己的工作了解的更透徹一些了，那么我才能配合其他部門的同事一共把工作給開展好。這一段時間的工作不僅讓我的個人能力得到了較為明顯的提升，而且我也因此掌握了許多的技能，不過我也明白，我目前學習的東西還是太少了，以后還有機會的話，我會多多去向前輩們請教的，我會盡快讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店工作者。
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